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für den Pudding:

1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver

500 ml Milchersatz (Mandel, Hafer, Soja)

1 EL Speisestärke

2 gehäufte EL Rohrohr-Zucker

1 EL Mandelmus weiß

• alles gut verrühren, aufkochen und in Schalen oder Gläser füllen
• noch genügend Rand Platz lassen für die Äpfel und Mandeln

2 Äpfel

etwas Rohrock-Zucker

etwas Zimt

Alsan (Butterersatz)

• die Äpfel (schälen und) in kleine Stücke schneiden​
• Zucker Zimt und Äpfel in eine Pfanne geben
• bissfest dünsten, leicht karamellisieren
  

ganze Mandeln

• in heißes Wasser geben, ziehen lassen und schälen
• mit etwas Rohrohr-Zucker und Alsan (Butterersatz) in einer Pfanne karamellisieren

• die Äpfel auf den Pudding geben
• die Mandeln erst kurz vor dem Servieren darüber streuen